Những chú nhái tươi được bắt về và môt sạch
Có hai cách làm nhái khô: một là lột da và phơi khô
Hai là hong khô trên gác bếp
Cả hai cách đểu làm cho nhái khô hơn. Khi ăn rán ròn hoặc xào măng chua. Vị ngọt của thịt nhái chắc chắn sẽ làm mọi người khó quyên